这是一道属于贵州糟辣家族的经典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。但是到了我手里，它的烹饪方法必须改变，因为我没有太多的油来浪费。改变并不影响它的味道，却多了几分鲜甜，少了几分油腻。
食材
1
豌豆 300g
2
糟辣椒 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
猪油 适量
方法/步骤
1
准备豌豆
2
剥豌豆米
3
准备糟辣椒适量
4
热锅放一小点猪油，（记住一定不要放多哦）
5
倒豌豆炒一下
6
放水刚好没过豌豆
7
中大火，盖盖子焖。
8
水焖干开盖再炒两下
9
豌豆推一边，再加点猪油。
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放糟辣椒炒到水分稍微收干。
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中火，一起拌炒一分钟。
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放少量酱油
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放少许盐拌匀
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出锅，开吃。酸辣鲜甜。有点脆哦！。
注意事项
先中大火焖，再中火拌炒，最后小火放作料拌匀即可出锅。