发苦的黄瓜可以吃吗

网上不少资料都说黄瓜发苦不能吃，说是里面含有毒素，对身体不好，为此我们来听听专门从事黄瓜研究的高级农艺师张峰，看他怎么说：这种说法是不科学的，黄瓜的苦味并不是毒素，这样的黄瓜是可以吃的。黄瓜发苦是由遗传基因造成的，与黄瓜栽培的环境有关，黄瓜的苦味是因为胡萝卜素c造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤，肝炎有辅助治疗作用，可以抑制肿瘤生长，防止皮肤老化的作用。没想到吧，出了清热去火，苦黄瓜还有这般的作用。