剁椒泡菜花红剁椒起突出风味的作用。
工具/原料
1
菜花500克。
2
红剁椒20克。
3
食盐20克。
4
味精5克。
5
纯净水500克。
6
清水适量。
方法/步骤
1
菜花洗净，掰成小块，备用。
2
净锅上火，倒入清水烧开，下入菜花焯烫至断生，捞起投凉，控净水分，待用。
3
将纯净水倒入泡菜坛内，加入食盐、味精和红剁椒搅匀。
4
放入菜花块，盖好坛沿盖。
5
3天至入味，即可捞起盛盘食用。
注意事项
1
菜花块不要掰得过小，否则口感不好。菜花不要焯的过熟，以免泡制后口感软烂。
2
红剁椒起突出风味的作用。
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