一直喜欢吃舒芙蕾松饼，小孩子也喜欢吃哦，习惯了早餐吃，营养又健康，是家餐桌上的主要早餐，口感非常棒，不同于普通松饼，一口下去就像吃到舒芙蕾一样，苹果和椰子的口味搭配也非常加分，分分钟消灭一大盘。
食材
1
鸡蛋 200克
2
牛奶 100克
3
椰子油 30克
4
低筋面粉 100克
5
椰浆粉 10克
6
泡打粉 5克
7
细砂糖 4克
8
椰蓉 10克
方法/步骤
1
混合所有粉类，如无明显结块可以不用过筛。 分离蛋清和蛋黄。
2
蛋黄加入牛奶，混合均匀，再次加入椰子油，搅拌均匀。加入粉类，翻拌成细腻的面糊。
3
打发到鱼眼泡的状态，加入另外⅓砂糖，升到5档继续打发。蛋清气泡绵密之后加入最后的砂糖继续保持高速打发。
4
直到拉出打蛋头，蛋清能够形成坚挺的弯勾，盆子倒立蛋清也不移动的状态。
5
挖一大勺面糊，倒入已经加热的平底锅内，表面放上三片苹果片，撒上一些椰蓉。 记得全程都要最小火哦。
6
期间试着用硅胶铲子轻轻铲动边缘，待底面凝固稳定就可以翻面了。 将苹果面烘熟就可以出锅了。
注意事项
1.舒芙蕾松饼并不会像普通松饼一样煎底面的时候正面会冒大量气孔，所以判断底面是否凝固成熟的标准是要轻轻铲起边缘，看看是否已经凝固并可以移动。 2.舒芙蕾松饼面糊非常软，最好用硅胶铲，贴着锅壁铲起后，快速反转。 3.做下一个之前，用湿布擦锅降温，可以避免煎出“色卡”饼，不然就会越来越深。
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