最简单红烧肉

五花肉 2斤

黄酒 100克

冰糖 10

红糖 10

高压锅洗净，肉洗干净。

高压锅内放水，冷水放肉。开火一直到水沸腾，转中火，撇去浮沫。注意在这段时间内人不能走开，否则错过撇沫的时机，血沫会散入肉中，肉会变不干净，不好吃。

一段时间之后，浮沫会变少，只有水煮出的浮沫，这时表明沫差不多已经撇完了，可以加黄酒老姜等，喜欢辣的可以加干辣椒。关火盖上高压锅的盖。

开火，一直到高压锅响转小火，持续响5分钟，关火。

等高压锅可以打开，把肉和汤倒在铁锅里，放酱油放糖，不要盖盖一直煮到汤只有锅底一层，就可以盛盘了。注意在煮的时候要翻肉以免肉烧焦了。

本人喜欢甜的，糖的分量看个人口味。

酱油是老抽酱油，因为有酱油，所以红烧肉是不用放盐的。