素烧茄子做法

茄子 两个

盐 适量

茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。