我相信大家都有做过蒸鸡蛋羹，美味好吃关键还省事。网上说蛋羹要嫩且滑，需要用凉白开水，水的量是鸡蛋的两倍。我们是生活，又不是做科学实验，没必要那么严谨的啦。记住我的三个小技巧，绝对让你很轻松的做出又嫩又滑的鸡蛋羹哦。
工具/原料
1
鸡蛋
2
自来水
方法/步骤
1
又嫩又滑的鸡蛋羹第一个技巧蛋需要充分的打散，最好能多打一会，那样蒸出来的鸡蛋羹才不会吃起来有颗粒感
3
又嫩又滑的鸡蛋羹第三个技巧鸡蛋加水的量尽可能的多，水多才会嫩。水+鸡蛋=快一个碗的量。火候特别重要，大火烧开后立马转小火，大概1分钟，用手轻轻的晃动锅，看见碗里的蛋羹有轻微的凝结就可以关火了（最好用透明锅盖，不用打开锅盖就能看清楚了呢）。然后用锅的余热把蛋蒸熟。