鸡蛋2个（约110克）、温水220克（一大碗）、盐巴、生抽、葱花少许。
食材
1
鸡蛋 2个
2
温水 220克
3
生抽 适量
4
盐巴 适量
5
葱花 适量
方法/步骤
1
1、鸡蛋磕破，倒入大碗里，搅拌均匀。
2
2、温水冲进鸡蛋液里，加上少许盐巴，一起搅拌均匀。
3
3、取一滤勺和另一容器，过滤混合好的水蛋液，将不能通过滤网的东西弃之不用。
4
4、冷水上锅，水蛋液的器皿上盖一盘子。
5
5、中大火蒸10分钟，就成了，最好浇上点生抽、洒点葱花。
注意事项
1
鸡蛋和水的比例遵循1：2，这样蒸出来的水蛋一定很滑嫩，但我也试过1：2.5,更加水嫩。
2
蒸鸡蛋的水用温水，用手感觉是不烫的，这样融合好的蛋液非常细致，不会出现分层。
3
搅拌好的蛋液要过筛哦，把鸡蛋里的不能融合的一点杂物过滤掉。
4
蒸的时候倒扣一个盘子，这样水蒸气凝成的水珠不会倒流入水蛋里，那么超级滑嫩平整的蒸水蛋就完成了
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