蒸鸡蛋羹属于家常菜中比较简单的菜菜，主要原料是鸡蛋、虾米，口味是香，工艺是蒸，烹饪难度属于初级。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
食材
1
土鸡蛋 2个
2
芝麻油 适量
3
盐 1克
4
料酒 2克
5
小葱 适量
6
凉开水 适量
方法/步骤
1
备好鸡蛋
2
将鸡蛋打到碗中
3
加盐
4
加料酒
5
鸡蛋打散加适量水搅打均匀后盖上保鲜膜放蒸格上蒸熟
6
加小葱、加芝麻油
注意事项
1
加水一定要加凉开水，这样蒸出来的蛋羹更细腻，追求极致效果的还可以过筛。
2
料酒有去腥的的作用，可以适量加点，如果不喜欢料酒的味道也可以不加。