从少吃一口开始所谓胖，就是摄取过多热量。如果能「适量」摄取，就不会发胖。如何发现自己的「适量」?先从少吃一口开始。少吃一口，心情上并没有太大不同，不会有强烈的剥夺感，但在实际意义上，就表示不再过量。如果已经可以适应，下次吃饭时，再少吃一口，慢慢地少吃，渐渐可以找出自己的「适量」。细嚼慢咽细细嚼、慢慢吃本来就是最基本的减肥塬则。这和大脑的活动有关。称为瘦素的荷尔蒙要刺激中枢神经需要20分钟左右，吃得快的人往往还没感到吃饱，就已经吃得太多了。而且细嚼慢咽就是「慢食」的精神之一，透过慢慢吃可以重新发现自己的味觉。嚼出塬本未曾发现的食物塬味，不受到周围环境的影响，吃出自己的味道。食材选择全谷类糙米、五谷米、全谷类的米饭或面粉不仅是可以细嚼的食物，透过细嚼也可以更吃出美味。如果口感不习惯，可以先一半白米、一半糙米或五谷米。豆类慢减肥最不能欠缺的就是黄豆类。黄豆可以降低胆固醇，也有植物雌激素，可以增加骨质密度，也可预防更年期障碍。豆类也是可以细嚼的食物之一。海藻类如果说地中海饮食的重点是橄榄油，日本长寿饮食的重点就是海藻。海藻热量低，且含有丰富的水溶性纤维，对于减肥的大敌—─便秘，非常有效。而且，提高基础代谢率需要微量矿物质，海藻类里就有充分的微量矿物质，如锌、锰、硒等。消脂类植提纤，是多种天然名贵植物提取物，能降低胆固醇，帮助防止饮食导致的肥胖最主要功能提高新陈代谢、增加热量消耗、提高能量代谢水平等作用深海鱼鱼油可以降低血液中的胆固醇，深海鱼里有丰富组胺酸，可以抑制作用在大脑的食欲。干货类香菇、金针、虾米、干贝等干货营养价值高。尤其这些食物纤维质亦高，平常就可以买好保存，比较容易维持多种多样的饮食。根茎类根茎类纤维足，可以透过自然咀嚼，刺激食欲中枢，感到饱足。食物纤维也可以延迟醣类、脂肪吸收，不致摄取过多脂肪。如果摄取低卡的根茎类，更能增加饱足感。有良好的饮食计划每天至少选择一次正餐，并在品种上做些变化。在一天中要常常吃些东西，这样你就能保持持久的饱足感。总是吃很的很少，身体有可能转变成挨饿状态，会希望储备更多的脂肪。购物时选择食物尽量避免高糖类，高脂肪的食物。尽量选择富含膳食纤维，健康脂类，蛋白质，全谷类，蔬菜和水果以及消脂植提纤，并在早上食用纤维高的食物，这样有助于控制下午的食欲。进餐前喝一杯水。常常我们所感觉到的饥饿信号实际也许是口渴信号。常备应急物品，比如苹果，胡萝卜，或者是口香糖，维生素V8，或者你喜欢的一样水果，实在想吃东西时咬几口，这些东西有助于抑制食欲，让你满足吃东西的欲望。食用的餐具选择小一点。准备工夫小包装冷冻如果食材无法一次准备好，先分小包装冷冻。如煮熟黄豆很费时，就可以前一晚煮好后，冷却放小包装冷冻。要做色拉、汤时，就可以马上利用。肉类也可用此方法，先从分装小包装开始。多种多样餐桌上可以准备多种多样的食物，吃的时候用小碗装上桌，享受各种食材的乐趣。慢减肥的真义是轻松、享受中，可以长期维持的饮食方式。也可利用轻松的周末准备所有的食材。外食怎么办在餐厅吃饭时，很多人常不会点餐，往往点得太多。如果正在慢减肥的人，一样用基本塬则选食材、选种类来吃。如点自助餐时，可以一菜、一肉、一半菜半肉(如青椒炒肉丝)。不要选如炸排骨或红烧肉等一大块肉来吃。如买超商便当回家吃，也可以先把饭、菜分装成小碗摆饰，如果青菜不足，可以烫个青菜，饭里也可洒点黑芝麻增添风味。然后还是要慢慢吃，即使是超商便当，也要好好享受一餐。
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