金橘性温，味辛酸甘，也能与其他食物组合，经常腹胀、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛的人不妨常吃。它还有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。今天介绍金橘酱的做法。
工具/原料
新鲜金桔 冰糖 新鲜柠檬 蜂蜜
方法/步骤
1
1.准备500克新鲜的金桔，用清水洗净，再用淡盐水泡半个小时。
2
2.锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出来沥干。
3
3.用小刀将金桔切开，去籽，切成小块。
4
4.切好的金桔、200克冰糖、150ML水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后面换小火。
5
5.准备好一个鲜柠檬，榨出汁，倒入锅里。
6
6.小火慢熬大约30分钟，直到桔皮变软，汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40°，根据自己的喜好加入蜂蜜。
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7.冷却后就可以装入密封罐里了。
注意事项
《本草纲目》：金橘生吴、粤、江、浙、川、广间，或言出营道者为冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其树似橘，不甚高大，五月开白花，结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香可爱，糖造蜜渍皆佳
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