好朋友家学的，后来就爱上了，做给某人吃。
食材
1
老豆腐 500g
2
五花肉 400g
3
青辣椒 3个
4
嫩姜 100g
5
小葱 2根
6
大蒜 4颗
7
料酒 2勺
8
豆瓣酱 1勺
步骤/方法
1
不用五花肉也可以，建议其他大肉肥瘦分开，肥肉化油会更香，瘦肉提前切末使用酱油腌几分钟。个人喜欢五花肉。
2
大小适中，太小煎起来费劲，太大易碎
4
底油加入五花肉翻炒，划一边加入葱头，蒜姜末，出味后混炒。
5
不喜欢豆瓣朋友可以不放，也可等豆腐入锅后再放，个人喜欢豆瓣先炒出红油。
6
豆瓣炒出红油后加入炸好的豆腐，翻炒
7
等豆腐完全与小料混合后，加入青椒翻炒，不要太久，加适量水，料酒，盖锅盖
8
加水闷煮四五分钟，揭盖收汁
9
出锅前撒入葱花和香菜末，装盘，就可以来吃了。
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