最近死磕了一些戚风和发面类中点。不错，有一点一点在进步。今天这个玫瑰馒头是我自己比较满意的，面发得好，最后整型也不错，一个还挺大，吃一个管饱。物质精神双丰收啊！很早就想做这款馒头，之前练习过一次，在微博里面有发。这次的成品一出来，立马把处女作给比下去了。哼，咱也算是有点天赋的人啊。这款馒头的唯一坏处就是：舍不得吃！ 建议对中点有兴趣的同学，最近可以多加练习，发面效果那是杠杠滴喜人啊。说实话做了一阵子发面类的中点后，我觉得发面这玩意像极了人生。面发得好靠两样东西：酵母和时间。适量的酵母和足够的时间才能发出一盆好面。以前我要么是酵母放太少，要么是时间没给够，很猴急，有时候干脆放进热锅里发酵，结果一下就把酵母烫死了，最后只得到死面一团。 所以说发面真的很像人生啊。酵母是机会，发酵是时间，人生中成功的一刻靠的就这两样。成功的道路是一场长跑比赛，要足够的耐力，并且能把握合适的机会，在适当的时候超越旁边的对手，你才能赢得这场比赛的胜利。
食材
1
面粉 700克
2
白糖 30克
3
酵母 7克
4
水 240克
制作步骤图
1
1.面粉700克、水240克、酵母10克、白糖50克。白糖、酵母溶于水中，再慢慢加入面团中，揉至面光、盆光、手光的三光状态。水不要一次加入，那样不好揉，会很滑。慢慢分次加入，直到水完全吸收至面团里。2.盖个毛巾或者保鲜膜室温发酵。这个状态是发了8个小时的样子，早晨揉面，下午包的。3.发好的面一抓开，有很多大小均匀的气孔。而且手感非常的轻柔，像抓棉花糖一样。4.撒上一些面粉，把发好的面再次揉几分钟，排除里面的空气。5.分成几等分，揉成长条再切成大小均匀的剂子。6.剂子两面都撒上面粉，按扁。
2
7.擀成外薄里厚的圆形面片。8.一共擀成7片，并且搓一个比小拇指略细的面条充当花蕊。9.7个面片均匀排列好，用筷子在中间压出一道压痕，使7个面片粘结在一起。10.把“花蕊”放在面片最下端，开始包裹“花蕊”向上卷面片。11.遇到面片相连的地方稍稍使劲捏紧点。12.卷好后从中间一切两半。13.两朵玫瑰就形成了，可以双手团一团玫瑰，整整型，使之形态更好看。并且再次静置饧发15分钟。14.蒸笼抹油，把玫瑰移入锅里，冷水开蒸，水开后蒸15分钟，熄火三分钟后揭盖。15.好了，开吃。
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