土豆富含营养，具有抗衰老的功效。凉拌土豆丝，是一道素菜，对每天大鱼大肉的食者来说，荤素搭配，有利于人体的健康。下面小编就给大家说一说凉拌土豆丝的做法。
食材
1
土豆 150克
2
盐，味极鲜酱油，蚝油 适量
3
葱、姜 适量
4
剁椒、香菜 适量
5
香油 适量
方法/步骤
1
把土豆去皮洗净，切成细丝。
2
把葱姜也切成细丝备用，再备1小勺剁椒。
3
煮锅里放水，大火把水烧开，把土豆丝入锅，焯一下水，断生就可以了。
4
炒锅放油，待油五成熟时，把葱姜入锅，加盐煸香，制成葱油。
5
把焯好的土豆丝放入盆里，再把做好的葱油浇在土豆丝上，放入剁椒。
6
再加入味极鲜酱油，蚝油，1小勺香油，撒一些香菜。
7
然后搅拌均匀，盛出放入盘子里，这样一盘香脆爽口的凉拌土豆丝就做好了。
注意事项
土豆如果长芽了，就不能吃了，有毒。
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