本经验介绍如何制作地道的炸酱面，本人已学会~
工具/原料
面粉、水、黄瓜、大蒜、葱、生姜、辣椒、五花肉、酱油、甜面酱、料酒、香菇
步骤/方法
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先和面
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面搞定了就准备一下备料，这里本来应该还有紫甘蓝丝、萝卜丝，可是我在超市没买到，晕倒~另外依据个人口味，还想要啥蔬菜，自备。
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将黄瓜切丝，手生，切得不好，不要见笑~
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小辣椒切小块，具体多大的块依自己喜好。
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蒜和姜切碎沫，那个香菇最好切的不要太小。
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关键步骤，仔细看！先放点儿大料进去，再爆香蒜和姜，然后扔蘑菇进去，再放进去切丁的上好五花肉，倒酱油(最好是生抽，但不要放老抽，切记！)，再放甜面酱，甜面酱一下去就赶紧放料酒！然后一定要不停的搅拌，直到黏稠适中，能分清油脂和炸酱。这里我要特别说明一下，我记得家里有五花肉，就没买，结果没找到，用肥瘦的肉馅儿凑合了，所以没上图。。。
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酱和辅料都ok啦！这里强调一下，好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层，不会太多也不会太少的
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面醒的差不多了，先干成薄片~然后叠起来，切成细丝，下锅煮。
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也是相当关键的地方！煮好面的面要立即放进冰水里边！
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最后将面捞起来拌上酱和料就OK了~ 十分美味呢！
注意事项
实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒
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