油爆黑虎虾的做法
食材
1
黑虎虾 14只
2
蒜 少许即可
3
生姜 适量
4
料酒 适量
5
红辣椒 4个
6
醋 少许
7
糖 适量
方法/步骤
1
把化冻的虾剪去须和头上的尖尖（我也不知道叫啥，就是那个很硬的大刺），剔除虾线
2
用厨房用纸吸干虾身上的水分，锅里倒入少许油，把虾放入煎至两面金黄，手要快，不然就变糊了
3
煎好的虾盛出备用
4
先用切好的蒜，红辣椒，生姜爆香锅，倒入生抽，少许糖，黄酒（我用的黄酒，料酒也是可以的），炒匀之后放入虾翻炒
5
倒入少许开水，盖锅盖焖5分钟，开盖收汁，最后加入一点醋提鲜
6
最后装盘，淋上汤汁
上一篇：香草，焦糖可可玛德莲