潮汕经典小吃：荷兰薯粿，每位潮汕妈妈都会有做的粿品～传统的吃法是将荷兰薯粿切片煎至双面金黄，外酥内嫩，搭配潮式辣椒酱最为经典！该文章来自豆果美食达人作者琳妞妞的
食材
1
土豆 1500g
2
地瓜粉 500g
3
五花肉（切丁） 200g
4
干贝 70g
5
干香菇 60g
6
大蒜苗 400g
7
鱼露 若干
8
胡椒粉 若干
步骤
1
土豆去皮切块，大蒜苗切细，将泡发好的香菇切丁，干贝切丝，五花肉切丁后放鱼露（或者鲍鱼汁）和胡椒粉腌制1小时以上
2
土豆倒入高压锅，加入适量的清水（清水大约没过土豆的一半），大火烧开转小火煮10-15分钟（具体视土豆的厚度）
3
煮熟透的土豆沥干水分，压成泥
4
趁土豆泥还有温度把地瓜粉、香菇、干贝、腌制好的五花肉、大蒜苗倒入
5
接着均匀撒入5-6小勺胡椒粉
6
还有4勺鱼露（一勺大约15ml），然后将全部食材搅拌均匀
7
放在硅胶垫上揉成团（如图）
9
保鲜膜剪成长方形托住马铃薯粿以防黏锅（如图）
10
水煮开后下蒸锅蒸10-15分钟（蒸熟后稍微会膨胀，记得保持距离）
11
蒸熟的土豆粿可以趁热直接吃
12
也可以等粿品冷却后切片煎至双面金黄
13
搭配潮式辣椒酱，完美！
上一篇：吴屠家常菜——皮蛋瘦肉粥