儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，煞是喜人。它营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是近几年来比较流行的美味佳肴。
它的周期比较短，春天的儿菜最美味。家里的腊味，总得想办法慢慢消耗，用鲜嫩的儿菜来搭配腊肉，咸香中略甘甜，辣椒起点睛作用，下酒，下饭都非常不错。
食材
1
儿菜 400克
2
腊肉 200克
3
小米椒 4个
4
生姜 5克
5
生抽酱油 15
6
食用油 15毫升
7
精盐 2克
8
鸡粉 1克
步骤/方法
1
择除老叶，洗净的儿菜，小米椒。
2
洗净的五花腊肉。
4
儿菜切片。
5
锅烧热，加入食用油，下腊肉煸炒。
6
炒到腊肉部位变透明，出油汁。
7
加入小米椒，生姜碎。
8
翻炒出香味。
9
下儿菜。
10
翻炒约3分钟。
11
淋入生抽后焖煮3分钟。
12
加盐。
13
加鸡粉调味。
14
翻炒均匀后出锅即可。
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