香肠是一种易腐食品，正确的保存方式能够延长其保质期并确保食用安全。以下是在家灌制香肠后正确保存的三个步骤：
方法/步骤
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1. 冷却：在煮熟香肠后，将其从热水中取出，用凉水彻底冷却。确保完全冷却可以避免在冷藏时产生过多的水蒸气，导致香肠变质。
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2. 包装：将冷却后的香肠用保鲜膜、锡纸或密封塑料袋等包装好，确保没有空气进入包装中。空气可以导致香肠变质，而且还可能导致食品中毒的风险增加。
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3. 冷藏或冷冻：将包装好的香肠放入冰箱中保存，或者放入冰箱冷冻室中冷冻。冷藏的香肠可以在3-4天内食用，而冷冻的香肠则可以保存2-3个月。记得在食用前完全解冻，可以放入冰箱中解冻，也可以用微波炉进行解冻，但是要确保完全解冻到内部。END