中国的饮食文化流传千古，由于地大物博，很多地区都有自己的特色，其中，宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。接下来介绍一下详细做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
鸡蒲肉 500g
2
黄瓜 150g
3
熟花生 100g
4
葱 10g
5
食盐 10g
6
白砂糖 10g
7
水淀粉 20g
8
干辣椒 10g
9
花椒 1g
10
料酒 10ml
11
生抽 10ml
12
醋 10ml
13
酱油 10ml
14
植物油 20ml
方法/步骤
1
将鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒调味，用水淀粉拌匀。
2
将黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
3
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4
起锅烧油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入葱段。
5
再放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。
6
最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可出锅食用。
注意事项
1
宫保鸡丁有清热除火，健脑，健脾和胃，强筋，壮骨，养颜护肤，调经，养阴补虚等功效。
2
适合体质平和、气虚、阴虚体质食用。
3
不宜于李子、螃蟹同食，否则易导致腹泻。