创新、创业、创辉煌。主料草鱼肉(适量)葱(适量)香菜(适量)姜(适量)蒜(适量)调料剁椒(适量)盐(适量)鸡油(适量)烹调油(适量)泡姜(适量)胡椒粉(适量)厨具蒸锅、炒锅1准备配料调料。、将鱼肉片成厚的连刀片。2加盐抓洗。3葱姜蒜切碎，起锅倒上烹调油和鸡油，先炒香小料葱姜蒜，再下剁椒。4另备一个盘子，铺上大片的姜和葱段。5将鱼片清洗干净，吸去多余的水份。鱼片是这样的，刚才没有拍。6将鱼片盘在盘子里。7小料炒好了，加生抽和糖及胡椒粉调味。8将炒好的料倒在鱼片上，上锅蒸水开后计时，十二分钟出锅。9淋上花椒油辣椒油，放上香菜碎，上桌即可。小窍门：1、炒料时加上猪油或者鸡油，口感和味道会好很多。 2、最好的蒸法其实应该是把鱼片跟炒好的料充分拌均匀，而不是这样只放上面。等我再改良。 3、不单单是一个菜，吃完了鱼肉，煮碗面放进去拌着吃，美的很。
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