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火龙果魔法棒面包

一款爆棚的网红火龙果魔法棒面包,面包面团内添加了火龙果,使面包组织呈现淡淡粉色,内馅添加了奶油奶酪和蓝风车淡奶油,绵滑的口感入口即化,表面点缀的草莓粒和奥利奥小饼干碎简直是点睛之笔,咬一口面包组织带着浅浅的火龙果味道,以及奶油馅料的丰富口感如同冰淇淋一般融入口中,夹着草莓的清新还有小饼干碎的味道。好满足的一款面包~ 此食谱可做四条网红火龙果魔法棒面包。该文章来自豆果美食达人作者四月微雨
食材
1

A面包面团 适量

2

高筋面粉 250克

3

红心火龙果去皮 40g

4

细砂糖 20克

5

鸡蛋 50克

6

纯净水 80ml

7

酵母 3克

8

盐 2克

9

黄油 18克

10

B表面酥粒 适量

11

黄油 20克

12

低筋面粉 20克

13

细砂糖 10克

14

C奶油内馅 适量

15

奶油奶酪 20克

16

淡奶油 80克

17

细砂糖 10克

18

D表面装饰 适量

19

草莓 两颗

20

奥利奥饼干 2块

步骤
1

做好的火龙果魔法棒面包。

2

准备好食材A面包面团;火龙果去皮后40g、纯净水80ml、鸡蛋50g、高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2g、酵母3g、黄油18g。 混合揉出手套膜,取出揉好的面团,分割成均匀的四等份,滚圆。 覆盖保鲜膜松弛30分钟(说明一下,这里没有一次发酵,直接松弛。别质疑,就这么做) 制作酥粒,准备好食材 B面包表面酥粒:低筋面粉20g、黄油10g、细砂糖10g。 将酥粒所有食材混合捏均匀,成为玉米粉一样的分类模样,一边备用。 (可装在保鲜袋里备用)

3

取出松弛好的面团,中间压扁,用擀面杖擀压正椭圆形。如图~

4

由上至下将其卷起,卷成橄榄形状。底部的边边要捏合好,避免发酵后裂开不好看。 (PS:边边要捏一下,一定要让边边安静的贴合在面团表面,别忽略捏捏不费劲)

5

介样的

6

整形好的面包胚如图~

7

表面喷一层水(水是食谱配料表以外的,需格外准备)

8

喷好水的面包胚,拿起移至酥粒袋子里,使其表面均匀的粘上酥粒。 (就按照图片样子粘就行,野蛮粗暴但是见效)嘿嘿~

9

粘好酥粒的面包胚移至烤盘内,送入烤箱进行发酵。发酵至2~2.5倍大即可。 (如果不知道发酵多大了,也不会看怎么办呢?那就发酵之前给面包胚拍个照,发酵好再拍个照,两个照片对比一下看看面包胚长多大) 发酵温度38度,湿度在65%左右即可,如果有发酵箱选择发酵箱发酵也可以,室温如温度高也可以室温进行发酵,面包胚的烤盘需覆盖保鲜膜,注意别发酵过头了哦。

10

发酵好的面包胚如图~送入充分预热好的烤箱进行烘烤。

11

已170度上下火烘烤16分钟,(很明显我烘烤的时间有点短,胖友们记得延长三两分钟呀)。烘烤时间设定为19分钟。

12

香香哒粉嫩嫩的火龙果魔法棒面包胚就出炉啦,敲击香的哦! 刚出炉我们家二哥就给吃了一根

13

准备馅料C馅料:奶油奶酪20g、淡奶油80ml、细砂糖10g。 食材混合入无水无油的容器内打发至9分发。 (什么是九分发,淡奶油时,打蛋器停止工作后,在容器里转一圈再提起来,容器内的奶油留下一个小尖角稍微有点弯就可以了) 裱花嘴根据自己喜好选择,将裱花嘴装入裱花袋内,装入打发好的奶油一边备用。

14

准备表面装饰的水果,D表面装饰水果:草莓两颗、奥利奥饼干2枚。 草莓清洗干净,用厨房用纸吸干表面水份,切成小丁。奥利奥饼干切成1/4小块的样子。 组装,将火龙果面包中间对着中线切开,注意不要切断不要切断不要切断。

15

切开的缝隙填入奶油,根据自己的喜好随意填入即可。

16

表面点缀上草莓和奥利奥饼干

17

小朋友看着面包萌萌哒又给添了几片薄荷叶。

18

咬一口满满哒幸糊味道。

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