有时没有配菜了，没来得及买，青椒就可以单独做一道菜，虎皮青椒是一道家常菜，特别下饭
食材
1
厚皮菜椒 450g
2
蒜 5个
3
豆豉 1勺
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
生抽酱油 适量
7
姜 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
在不切的情况下将青椒洗净（由于青椒的结构可能导致农药残留），洗净后去辣椒籽，切成大块，姜洗净切成小丁状，蒜洗净后那菜刀拍碎
2
将适量生抽倒入碗中，加一调味勺盐，一调味勺糖，一勺豆豉，少量醋，搅拌均匀
3
将炒锅预热，然后倒入适量油，
4
将青椒下锅煸炒，炒至椒皮微微发皱，加入姜蒜，继续煸炒若干下，待带大部分青椒皮稍微又焦皱感
5
加入调好的酱汁，翻炒，青椒均匀有颜色，如觉得颜色不够也可加一点老抽，加入少量的水，中火闷90秒
6
，根据自己口味咸淡，看看要不要加盐，加完盐翻炒两下，关火，入盘，这道菜就完成了。
注意事项
1
煸炒时先大火，尽量缩短时间，
2
根据自己的喜欢的味道可以在调酱汁时稍微做些调整
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