食材明细土豆一个青椒一个茄子半个蒜适量盐，味精，白糖适量香油适量粉芡适量生抽适量1.土豆去皮切滚刀块，青椒切片。2.茄子去皮切块，放入盆中，均匀地沾上粉芡。3.蒜剁成小粒4.锅放火上，添入适量油，三成油温时下入菜椒滑油后捞出沥净。五成油温时下入土豆炸透捞出，六成油温时下入茄子炸熟沥净油。5.炒锅上火，添入少许油，五成油温下入蒜粒炒出香味。6.倒入土豆，茄子，菜椒，烹入少许生抽，兑入料汁（由盐，味精，白糖加水调匀）翻炒均匀，淋入少许香油，装盘即成。7.成品图
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