酥炸山药是以山药为主要食材的菜品，其味道香酥可口，适合大众食用，老少皆宜。那么香酥炸山药的做法是什么？今天就来教你如何香酥炸山药的做法。这道炸山药做起来非常简单，调味料也是最普通的中式调料，基本上家家都有！没什么灵感做菜的时候顺手做上一盘就能给餐桌增加一抹诱人的金黄色！
食材
1
山药 2根
2
鸡蛋 1个
3
土豆淀粉 适量
4
面包糠 适量
5
盐 1小勺
6
干辣椒片（粉） 1小勺
7
花椒粒（粉） 1小勺
8
孜然粒（粉） 1小勺
方法/步骤
1
准备好食材。山药我用的比较细的，两根。土豆淀粉忘记拍进去了，别忘了准备！
2
山药去皮之后切斜段，放入已经煮沸的锅中蒸7-10分钟。拿出来稍微晾凉之后裹上一层土豆淀粉，再裹上一层打散的蛋液。
3
之后均匀的裹上面包糠。
4
我用的是整粒的花椒和孜然，把它们连同辣椒片和盐一起放入研磨钵中研磨碎一些，这样味道更香！也可以选择现成的花椒粉和孜然粉。
5
锅中加多一些油大火烧到五六成热，看到油冒小泡之后转中小火。逐个放入山药块，中火慢慢煎到表面金黄就可以啦！因为中午时间比较紧，忘了拍入锅的照片了~
6
出锅之后撒上一些我们调好的香料粉，也可以再随意切上一些小香葱进行装饰！如果觉得淡，也可以把香料粉放在旁边，吃的时候沾着吃也不错！
注意事项
油煎时一定要注意火候，注意观察颜色哦
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