卤水是用来卤制肉的汤汁，也是用来调味的汤汁，那应该怎么做呢？一起来看看吧！
食材
1
猪筒骨 250g
2
冰糖 200g
3
老姜 10g
4
花椒 10g
5
香叶 3g
6
八角 5g
7
小茴香 5g
8
孜然 3g
方法/步骤
1
将猪筒骨冷水煮开，用清水冲洗。
2
清洗好的猪筒骨放入砂锅里，加入完全没过猪筒骨的水，放入3片姜，开火盖上盖子熬煮2小时。
3
起热锅再放适量冷油，待油热后加入4两冰糖，用中火慢炒。
4
炒到糖由白变微黄，糖浆起小气泡时，转小火不停翻炒，当糖浆变成金黄色时，糖就算炒好了。
5
把炒好的糖倒入高汤中
6
将所有香料一起放入香料包里，再把香料包放到卤汤里，然后再加入少许食盐、适量生抽和老抽，盖上盖子，大火烧开后再换成小火熬煮1小时。
7
时间一到，传统卤水就做好了。
总结
将猪筒骨冷水煮开，用清水冲洗清洗好的猪筒骨放入砂锅里，加入完全没过猪筒骨的水，放入3片姜，开火盖上盖子熬煮2小时起热锅再放适量冷油，待油热后加入4两冰糖，用中火慢炒当糖浆变成金黄色时，糖就算炒好了把炒好的糖倒入高汤中料包放到卤汤里，大火烧开后再换成小火熬煮1小时即可
注意事项
可以用来卤制各种食材
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