好的简单的一道菜。
食材
1
鸡肝 250克
2
食盐 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
干辣椒 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
淀粉 适量
9
泡红椒 适量
10
花椒油 适量
方法/步骤
1
鸡肝去筋和膜，用盐和淀粉揉搓一下后，清水冲洗干净。
2
用冷水浸泡1小时，然后将鸡肝切成片状。
4
焯好的鸡肝加料酒和生抽腌20分钟。
5
泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。
6
锅烧热后放油，炒香姜丝和干辣椒。
7
倒入鸡肝，炒2分钟。
8
倒入泡椒，翻炒出香味。
9
放入葱段，迅速翻炒一下，放盐调味。出锅时淋少许花椒油。
注意事项
如果吃不了太辣，可以稍微少放一点辣椒。