清脆爽口的凉拌萝卜 年夜饭时可以整一碟 大鱼大肉的同时少不了这道爽口小菜
食材
1
青萝卜 1根
2
干辣椒 4个
3
蒜 4个
4
糖，醋，生抽，蚝油，鸡精 适量
5
香菜碎 适量
方法/步骤
1
萝卜去外皮，滚刀切片，撒入三到四勺盐腌制1小时左右滤出水分
2
滤出水分的萝卜片用清水冲洗一下控干水分，大约控1小时。
3
糖，生抽，耗油，醋，盐，鸡精调汁，比例可根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的可以多增加干辣椒，蒜瓣拍碎，干辣椒掰段去籽
4
将控干水分的萝卜装盘
5
锅内倒油，放入干辣椒蒜瓣煸香
6
倒入事先调好的料汁，炒香，料汁连同辣椒蒜瓣全倒入萝卜，撒入香菜碎
注意事项
煸炒料汁的油可以用玉米油或橄榄油，尽量使用味道淡的油。
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