洗腊肉的正确方法

首先煮上一盆烧开的沸水，然后把腊肉放到里边泡一泡，在高温沸水浸泡2分钟的时间里腊肉表面的油灰会逐渐溶解，而且还能够有效改善口味太咸的问题，之后再捞出来使用干净的手帕擦洗，力度要掌握好，不要太大力擦破腊肉的外皮，然后再换盆干净的热水反复冲洗几次就能洗干净了。

家里淘米用的水不要扔，用来冲洗腊肉刚刚好。具体方法是先使用低温冷水将腊肉浸泡上个24小时，然后再捞出来使用淘米水进行冲洗，擦拭几次，最后再换用干净的清水冲洗几次也能洗干净。如果嫌麻烦的话，也可以直接把腊肉放进淘米水里浸泡上1天或者大半天的时间，需要注意的是腊肉捞出来之后，清洗的时候一定要仔仔细细的清洗，最后用热水冲洗干净。

这种方法简单明了，初期处理阶段甚至还能闻到腊肉散发出来的香气。首先打开燃气灶，或者直接弄个火炉之类的明火，用明火烤腊肉半30分钟左右，之后再把烤好的腊肉放到热水里泡上30分钟，捞出来用菜刀刮去腊肉表皮被烤黑的部分，然后再放进锅里煮上20分钟左右，之后再换水煮20分钟，最后捞出来冲洗几遍就彻底洗干净了，而且味道还不会特别咸。

作为一名资深吃货，喜欢吃便要不能嫌麻烦，这样才标准。