腊鱼怎么保存？在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。
食材
1
腊鱼 1条
2
五花肉 400g
3
食用油 少许
4
葱段姜片 少许
5
生抽 少许
6
蚝油 1勺
方法/步骤
1
腊鱼放入清水中浸泡一天，泡软后剁成小段。
2
准备一块去皮五花肉，清洗后切成大块。
3
锅内倒入少许油，放入葱段姜片煸香，放入腊鱼煎一下，放入五花肉煸炒出油后加入适量水大火烧开转中火炖30分钟，锅内倒入生抽、蚝油调味，大火收汁后出锅
4
。