食材
1
腐竹 2根
2
芹菜 1根
3
花生仁 300克
4
拌菜用盐 2克
5
煮花生用盐 5克
6
香醋 3勺
7
花椒油 2勺
8
大料 3个
9
香叶 4片
10
桂皮 2段
11
花椒 50粒
方法/步骤
1
花生仁，放入大碗用清水泡两个小时。准备大料，香叶，桂皮，花椒。
2
起锅加水，倒入泡好的花生米，各式香料，大火煮开。
3
大火煮开后小火继续煮20分钟，后放入盐调味，关火盖上锅盖焖1个小时即可。
4
花生煮好了，盛出备用。
5
芹菜洗净后切成小段。腐竹需要提前花时间泡好，买新鲜腐竹会更省时间的哈，切好段，备用。
6
芹菜下入锅中焯水，40秒后起锅，放入冷水盆，沥干盛出。
7
腐竹切小段与焯好的芹菜放入盆中，加入盐,香醋,花椒油以及煮好的花生米搅拌后即可上桌。除了加花生米外也可以加入胡萝卜，同样是焯水后一起拌。
8
这道芹菜拌腐竹做好了。绿白相间，颜色艳丽，芹菜的清脆配上腐竹的软糯，口味咸鲜，清淡爽口，真的太好吃了，你们一定会喜欢的！
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