水煮鳝片的做法
食材
1
黄鳝 500克
2
花生油 适量
3
姜 适量
4
花椒 适量
5
干辣椒 适量
6
花雕酒 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
1
将去骨的黄鳝切段洗净
2
锅里放水，花雕酒，姜片烧开。每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
4
全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里
5
放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香连
6
油一起倒入盆里。吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了
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