新鲜出锅的大米饭，热腾腾、软呼呼、香喷喷、白糯糯，即使什么配菜都没有，也让人忍不住想吃它两口可一旦过了夜，就会变得又硬又冷，特别是经过冰箱冷藏的米饭，再怎么加热，也很难恢复刚出锅时的软糯口感。
既然隔夜的米饭不受欢迎，就不要再勉强加热，企图将它恢复原有的口感，再怎么努力，也会发现只是徒劳。就像已经变质的感情，即使再怎样努力挽回，它也不可能回到当初甜蜜的原点。不如换个方向，不论对感情，还是对眼前这碗隔夜饭，换个方法去对待它，就会有新的收获
隔了夜的米饭，可以让它重新变得抢手，方法其实很简单，重在配角的加入。不同配料会带给米饭不同的感觉，会使隔夜饭重新获得生命在丰富配料的陪伴下，隔夜饭可以变成裹满油香的花样蛋炒饭，也可以变成飘散鲜香的蔬菜海鲜粥…总之，改变它，就会带来让人惊喜的新生。
工具/原料
1
主料：隔夜饭1碗、干香菇4朵、熟玉米粒50g 、鲜虾6只
2
配料：姜丝少许、小香葱1根
3
调料：白胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1/4茶匙
方法/步骤
1
将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线；
2
将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝；
4
此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟；
5
倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮；
6
2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。
注意事项
1
香菇需用温水充分泡发，如果时间来不及，也可借助微波炉，短时间内将香菇泡发，具体操作方法可参照这里；
2
鲜虾提前用调料腌制，可以使虾肉更加入味；
3
米饭放入锅中后，用小火煮，且锅盖不要盖严，以免溢出；
4
此款粥也可用现煮的米粥来做，但用时会稍长一些。
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