农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候， 不用特别重视形状，只要步骤对了， 味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。
工具/原料
1
主料：五花肉100克；猪肉(瘦)150克；辣椒(青4个）；
2
调料：色拉油适量；食盐6克；鸡精少许；蒜8瓣；料酒5毫升；老抽5毫升；淀粉适量．
方法/步骤
1
将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用（我没买到上好的五花肉，稍有点肥）将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右；大蒜切片备用，尖椒切条备用；
2
凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出农家小炒肉；
3
.待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要；加入少许盐继续翻炒几下，将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅．
注意事项
1、五花肉，要选择干净的带皮五花肉，层次越多越好。
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