美蛙鱼头相信大家都还不太熟悉，但是它特有的营养价值成为了许多人追求的东西，许多人还不太了解美蛙鱼头的做法，我也相信很多人都迫不及待的想要了解美蛙鱼头的做法，下面我就借这篇文章来为大家具体介绍一下。
食材
1
花鲢鱼头 2个
2
美蛙 200g
3
大枣 100g
4
莲子 40g
5
豆苗 170g
6
金针菜（干品） 70g
7
嫩上海青 170g
8
净青笋杆 300g
9
土豆 180g
10
水发海带 175g
11
番茄片 适量
12
葱白节 适量
13
高汤 适量
14
川盐 适量
15
生姜片 适量
16
蒜泥油碟 适量
17
鸡精 适量
方法/步骤
1
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2
鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。