红烧鱼块要做得好吃，首先鱼块要煎好，煎鱼块时不要总动，看见鱼块表面煎成金黄色才能翻面，这样煎出来的鱼块外酥里嫩。红烧鱼块非常的入味，吃起来香辣可口，肉质鲜美。
食材
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草鱼 1条
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干椒 适量
3
胡椒粉、盐、味精 适量
4
大蒜、生姜 适量
方法/步骤
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把鱼切成小块小块的。
3
鱼块加入适量的盐、胡椒粉，拌均匀腌制3个小时。
4
大蒜子、生姜切成片。
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锅内放油烧至70－80度左右。
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依次加入鱼块入油锅。
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鱼块煎至两面泛金黄后夹出锅装盘。
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这就是煎好的鱼块。
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锅从重新放油，加入大蒜子、生姜爆香，再加入干辣椒炒出辣味。
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加适量的盐、白糖翻炒均匀。
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加入煎好的鱼块，翻炒使所有的鱼块都粘上辣椒。
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倒入适量的啤酒
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加适量的米醋。
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加入适量的酱油。
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加点味精调味，煮开翻炒一下，收汤装盘。
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红烧鱼块就做好了。
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