鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，吃鲍鱼不易出现不适症状，所以多吃也无妨，最主要的是现在养殖业的发达，让鲍鱼成为老百姓也能吃得起的美食了。今天，我就教大家怎么才能把鲍鱼做的美味！
食材
1
鲍鱼 9只
2
蒜末 适量
3
淀粉 一汤匙
4
蚝油 1小勺
5
清水 60g
方法/步骤
1
将买来的鲜活鲍鱼洗净后，用牙刷刷去残留的粘液杂质。
2
用利刀插入壳内，沿着边走上一圈即可壳肉分离；接着取出鲍鱼，清除内脏。
3
在鲍鱼上切十字花刀，接着将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
4
在蒸鲍鱼的时候，我们开始准备配料：将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒；接着用60多克的水调一碗水淀粉。
5
在炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香；将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油，再次搅匀冒泡即可离火。
6
将酱汁均匀的淋在蒸好的鲍鱼上，即可享用美味。
注意事项
1
鲍鱼切花刀再烹调，更易入味。
2
大火蒸8分钟即可，否则鲍鱼的肉质会老变柴（也可以是先用水汆煮鲍鱼20秒即可轻松剥壳）。）
3
清水大概是60多克的样子，淀粉不足10克，水淀粉不一定都要用完，边加边看状态，看到汁粘稠了就不要再加了。
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