约35-50分钟，2-3人份
食材
1
鲍鱼 100g
2
粉丝 80g
3
蒜蓉 10g
4
生抽 4g
5
糖 18g
6
盐 2g
7
油 20g
8
小米辣 5g
9
热油 20g
方法/步骤
1
粉丝用温水泡软，约20分钟。
2
用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出,刷鲍鱼的小窍门：刷子上沾一些面粉去刷，这样刷的又快又干净。鲍鱼肉遇冷会变硬，用温水泡一下更好刷。
3
鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。
4
鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。
5
炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合。
6
盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱,水烧开后，中火蒸5-6分钟。蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。
注意事项
可以通过锅中插入一根筷子，筷子周围气泡变的非常密集，锅上方油烟明显来判断七八成热的油温。
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