教你怎么挑选优质的鱼肉类食材

鸡肉凡是购买加工过的鸡肉（已经拔毛，清理干净），最主要的就是担心是否是火鸡宰杀，还是病死鸡宰杀的。主要看留在鸡肉上面的血液，如果颜色发深，则很可能是死后宰杀的，鸡肉外表颜色发暗，而不是发白的，很可能也是死后宰杀的。其次就是如果鸡皮很打滑，则可能是注水鸡，凡是有以上特征的鸡肉最好不要选购。

鸭肉新鲜优质的鸭肉一般表皮光洁、有弹性，鸭肉呈现出玫瑰红色，没有异味，外表皮呈现白色、乳白色。

猪肉我们最经常买的就是猪肉，选购猪肉的时候最主要的就是看猪肉是否新鲜，一般刚宰杀的猪肉都具有一定的弹性，按压猪肉会反弹，没有任何异味，不粘手。

鲜虾选购鲜虾的时候最好选择活蹦乱跳的虾，如果实在不行，选购虾肉的时候要选择有弹性的，不是绵软的虾，其次选购的时候要注意闻一闻虾的味道，很多鱼类，虾类具有煤油气味的都不是优质的，最好不要选择。

鱼类当然最好的都是选择新鲜的活鱼，万一没有选购的时候主要参考鱼的眼睛与鳃，鱼的眼睛饱满，有光泽，鱼鳃呈现鲜红色，都说明比较新鲜，其次是闻一闻鱼的味道，是否有腐烂的气味，或者煤油气味，有这些气味的都不是新鲜优质的鱼。

羊肉选购羊肉的时候最主要的就是闻一闻是否具有羊肉的膻味，羊肉的颜色是否是红色，脂肪呈白色或者淡黄色，按压的时候是否具有一定的弹性。

虾仁虾仁也是人们喜欢的美食，一般颜色过于鲜红的虾仁极可能是用药水泡过的，正常的虾仁颜色是无色透明，手感饱满并富有弹性。