南瓜营养丰富，蒸煮最能保持原味，味道鲜甜，如果和享有“玉珠”之称的鹌鹑蛋搭配，一道玉珠南瓜，色香味俱全矣。
食材
1
南瓜 200克
2
鹌鹑蛋 10个左右
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
将新鲜鹌鹑蛋煮熟，剥壳去皮，盛盘待用；
2
南瓜去皮，去瓤，洗净，切成块；
3
炒锅倒油烧热；
4
切好的南瓜入锅翻炒片刻；
5
锅内加入清水适量，放入剥好的鹌鹑蛋；
6
盖好锅盖煮8分钟，调入适量盐和鸡精，再煮3分钟就可以出锅了。
注意事项
如果没有鹌鹑蛋，鱼丸也可以
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