食材
1
五花肉 600克
2
干竹笋 300克
3
干香菇 5朵
4
冰糖 少许
5
桂皮 1块
6
八角 2个
7
姜 2块
8
生抽 1勺
9
醋 1勺
10
花椒 适量
11
蒜 10瓣
12
盐 适量
13
干辣椒 10个
14
料酒 0.5勺
方法/步骤
1
每天提前5分钟将干笋和香菇煮沸，浸泡过夜。在这个过程中，水可以换一次，如果不换就可以了。
2
肥瘦五花肉，烧皮去毛，洗净切块。
3
花椒，辣椒，八角，大料，大蒜，老姜这几样必备。其余的香料你家有什么就放什么。
4
将菜籽油加热，加入所有的调料，快速翻炒，倒入五花肉。
5
炒到这个火候，肉上色，边上有点焦黄，倒入冬笋香菇。
6
继续翻炒均匀，放盐。
7
冬笋比较吃水，加水，刚好淹过。
8
大火开后，转小火，烧大约15分钟～20分钟，试一下盐味合适，就可以了。有需要的可以加点鸡精。
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