豆制品的营养是什么都不能所替代的，香干更是我家夏季餐桌的必备菜，这道菜简单、脆口、养眼和下饭。
食材
1
香干 250克
2
仔椒 适量
3
蒜 适量
4
老抽 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
香干用水冲洗干净，对半切开后，摞起切成厚度为1CM左右的条状；新鲜仔椒，斜刀切成薄片；蒜，切成厚度为2CM左右的片。
2
起热锅，油烧热后，加入几粒花椒爆香，倒入香干，并转中火。
3
待香干中的水分快炒干时，倒入老抽并快速翻炒，颜色覆盖香干即可，加入蒜片和盐。
4
待蒜香味飘出时，倒入仔椒快速翻炒，仔椒断生即可关火出锅。
注意事项
1
盐一定要和蒜片一起加入，容易入味，太早加盐，香干会变的硬邦邦的，影响口感。
2
油烧热后，中火烹调即可。
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