今天带来的是苦荞萨其玛,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
普通面粉 150克
2
苦荞粉 100克
3
鸡蛋 2个
4
玉米油 1勺
5
麦芽糖 70克
6
白糖 50克
7
果脯 10克（个人口味酌情增减）
8
熟黑芝麻 少许
9
清水 100ML
方法/步骤
1
准备好所需用的食材。
2
将果脯切成小粒待用。
3
将面粉与苦荞粉混合均匀。
4
把鸡蛋加入到面粉中。
5
搅匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一小时。
6
取出饧发好的面团，擀开成厚约0.7CM的面片并从中间切开。
7
将切开的两张面片撒上少许面粉防粘并重叠，切成宽约0.5CM的条。
8
锅中到入适量玉米油烧至六成热，可先放入一根面条若是能够立即浮起来，证明油温正好。
9
逐个放入面条开小火炸，面条浮起后立即捞出，注意不要炸过火了。
10
0炸好的面条沥干油。
11
另取一锅，放入白糖、麦芽糖、再加入100ML清水,开小火熬煮。
12
煮至糖化并且用筷子能够拉出糖丝。
13
此时锅中糖浆出现细泡，关火。
14
到入炸好的面条及果脯粒、黑芝麻快速拌匀，尽量让毎根面条都裹上糖浆。
15
趁热到入铺了油纸的模具中，尽量压平、压紧实，待完全凉后切成小块就可以了。
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