无论是饼干类、蛋糕类、还是面包类的都有简单易学的，无论学哪种都要由简到难，慢慢积累经验，然后逐步挑战有难度的作品，无论是做饼干还是做蛋糕，或是做面包，一但你跳进烘焙坑里，可就不好爬出来喽！因为你会越学越多、越做越多、越做越好、越做越停不下来！
食材
1
低筋面粉 50克
2
黄油 50克
3
淡奶油 30克
4
糖粉 50克
5
奶粉 20克
6
蛋白 50克
方法/步骤
1
首先把黄油室温进行软化，然后加入糖粉，用电动打蛋器把黄油打发，接着加入淡奶油，继续用电动打蛋器打发，打发后状态应该是蓬松的
2
然后把低筋面粉和奶粉过筛后也加进去，用刮刀呈J字搅拌均匀备用
3
接下来用电动打蛋器低速搅打蛋白，分三次加入糖粉，把蛋白搅打至硬性发泡，就是提起打蛋器成小尖角的状态就好了，我建议用低速打发蛋白，这样蛋白霜的稳定性比较好，不会很快消泡，再有打蛋白时可以加几滴柠檬汁，这样可以有效去除蛋白的腥味，没有加几滴醋或不加都可以
4
打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，每加入一次都要用刮刀J字搅拌均匀，直到全部搅拌成均匀细腻的黄油面糊
5
然后将面糊倒入模具内，最后要把面糊抹平一下
6
箱提前预热上火170度下火160度，把模具放在烤箱的下层烤9分钟，烤好后烤盘不要取出，在烤箱里自然晾凉后再取出来，这样饼干会非常脆
注意事项
我的这个配方一次能做70块，晾凉后要密封保存呦！我用的马卡龙模具是金盘，脱模非常方便，饼干晾凉了自然就脱模啦！每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整，做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次，最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。如果喜欢芝麻口味的，可以在面糊里加一些芝麻
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