醋溜白菜，北方人经常吃的一道菜，酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。如何用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的醋溜白菜？下面我们做简单介绍。
食材
1
白菜 350-400g
2
盐 少许
3
辣椒 适量
4
醋 适量
5
生姜 少许
方法/步骤
1
将白菜按叶掰开，一般一盘醋溜白菜需要4-6片白菜叶。
2
洗干净白菜叶，将叶子用手撕下来，留下白菜帮。
3
斜刀将白菜帮切成薄片。
4
锅中油烧热，放入生姜翻炒3-5次；再放白菜帮翻炒3-5次；最后放入白菜叶翻炒。
5
放入辣椒继续翻炒。
6
待辣椒翻炒均匀后倒入适量醋。
7
翻炒3-5分钟，待酸甜浓郁时即可装盘。
注意事项
1
辣椒和醋的量根据个人喜好放。
2
辅料也可放点蒜、葱、花椒或者少许糖。
3
白菜入锅后，要始终用旺火翻炒。