醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的营养，释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。进入冬天之后最常见的蔬菜无非就是萝卜白菜了，虽然说这两种蔬菜是最为家常也是最便宜的蔬菜，但是它俩的营养价值却是非常丰富的，而且冬天经常吃这两道菜的话，对我们的身体健康非常有利。白菜在日常生活中的烹饪方式多种多样，比如说白菜炖豆腐，醋溜白菜，都非常的美味，而且也非常的开胃下饭。醋溜白菜的制作方法非常的简单，但是要想做出更加入味好吃的醋溜白菜，还是需要掌握一定技巧的。今天小编就来跟大家分享一下，醋溜白菜的具体制作方法。
食材
1
白菜 500克
2
姜蒜 20克
3
干辣椒 5克
4
陈醋 20毫升
5
白糖 5克
6
盐 3克
7
酱油 10毫升
8
玉米淀粉 5克
方法/步骤
1
大蒜切碎备用，葱姜末切碎，干辣椒切段儿。
2
将白菜帮斜片成片儿，方便入味儿。
3
起锅烧热，期间调一碗料汁。将陈醋，白糖，食盐，酱油。淀粉倒在碗里搅拌均匀。
4
锅热倒油，放入姜末干辣椒段爆香。
5
倒入白菜帮翻炒。不停翻炒防止粘锅，白菜包含水少，可以适当的加一点水。
6
翻炒至白菜帮塌锅变色。
7
调小火倒入提前调好的料汁。翻版均匀。
8
放入蒜末翻拌均匀出锅即可。
注意事项
1
在做醋溜白菜的时候，首先白菜叶和白菜帮要分开来炒，然后一定要加入陈醋，而不是白醋，这样做出来的醋溜白菜才会更加入味一些。
2
一份酸甜可口的醋溜白菜大功告成。
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