紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。 紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。 它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一。
食材
1
紫甘蓝 半个
2
番茄 1个
3
干贝 10粒
4
鸡汤 20g
5
蒜末 7g
方法/步骤
1
干贝切小丁加入料酒、生抽拌匀入味。 紫甘蓝切丝，番茄切丁，再准备一点蒜末。
2
热锅温油，倒入蒜末稍微炒一下
3
干贝入锅，中火快速划散变色，起锅备用。
4
余下的油继续炒番茄丁，炒两分钟就可以了。
5
倒入紫甘蓝同炒，炒至紫甘蓝稍微有点偏软的样子。我炒了3-4分钟左右。
6
倒入干贝丝，撒盐，炒匀。
7
倒入一小碗鸡汤。为了拍照，我拿了个勺子，一碗倒下去就欧克啦。
8
开大火迅速收收汁儿成品出锅。
注意事项
1
弥漫着海鲜味儿和鸡汤味儿的蔬菜，就说你爱不爱吧
2
今天熬了鸡汤，决定借鸡汤之光，把大家都不爱吃的在冰箱里囤了快两周的紫甘蓝给办咯。
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