在馋嘴小栈小吃车上，有各式各样的美味，而我本人是个大吃货，很喜欢吃一些零食，光吃的话不会做怎么能行，因此学习这这个蛋挞的做法，来分享，也希望一些大神来教我怎么做会更好吃。
食材
1
鸡蛋黄 2个
2
牛奶 100g
3
淡奶油 100g
4
香油精 2滴
5
白砂糖 35g
6
精盐 2g
7
淀粉 15g
8
速冻蛋挞皮 9个
方法/步骤
1
首先将速冻的成品蛋挞皮取出9个，室温下完全解冻。 曾经，我也是自制千层酥皮来做蛋挞，但过程复杂、费时费力，现在有了成品蛋挞皮，还带锡纸托，真是太方便了！想吃蛋挞，只要调好挞水，分分钟搞定。
2
首先分出两个蛋黄放入一个大碗中，加入100克淡奶油，用手抽搅拌均匀，加入100克牛奶，搅拌均匀。
3
加入35克白砂糖、加入2克食盐、加入香草精，搅拌均匀，至糖和盐彻底融化。
4
最后加入15克玉米淀粉搅拌均匀
5
用细筛网过滤一下，滤除杂质和气泡，挞水就制作完成了
6
将完全解冻的蛋挞皮摆在烤网上，舀入挞水至8分满。以上配方调制的挞水刚好可以做9个蛋挞。
7
烤箱预热200度，上下火，将蛋挞放入中下层，烤20~25分钟如图，这是烤到10分钟的时候，挞皮已经开酥了
8
烤到20分钟的时候，挞水已经起焦斑了，此时就可以出炉了，掰开看看，外皮酥脆无比，内馅浓香嫩滑。
注意事项
1
配料称量要准确；调好的挞水一定要过筛；
2
挞皮中的挞水不能盛得太满，否则容易溢出；
3
焦斑形成即可出炉。
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