红烧肉，据说也叫东坡肉，是北宋时期苏东坡所创。味道以鲜甜咸而出名。
食材
1
五花肉 250克
2
土豆 250克
3
青红尖椒 30克
4
蒜米 5-10克
5
香油 25克
6
香菜 30-50克
7
盐 3-5克
8
酱油 2-3克
9
白砂糖 15-20克
方法/步骤
1
先把土豆洗净，切丁，然后放在蒸锅里蒸至8分熟。待用
2
接着，洗锅热油，到油冒青烟时（中档火就行）加入白糖，熬到白糖花掉变成金黄的糖浆。
3
把五花肉切成长宽各俩厘米的丁，放入锅中与熬的糖浆一起翻炒，炒到肉丁变成金黄色。
4
然后，把蒜放入锅中翻炒到蒜微黄，加入之前备好的土豆一起翻炒，翻炒时不能一次性放入很多的水，只能放一点点炒，保证土豆不沾锅就行了。
5
最后放好盐，把备好的香菜也放入锅中炒到香菜的香味扑鼻，即可出锅。
注意事项
1
土豆要先蒸熟，要不土豆是很难炒熟的。
2
要选好的五花肉，肉好味道才更好。
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