小编通过图文并茂的方式,手把手教你红烧肉如何做才美味,并详细说明红烧肉烹制所用佐料时间和窍门,包括红烧肉营养价值和最适宜食用方法等揭秘。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
切大肉块，宽2厘米左右，焯水，淤出血沫捞出，重新做锅水（没过肉即可）
2
加入葱段，开锅放入肉块，第二次焯水，开锅2，3分钟捞出，将锅刷干净
3
锅中加入底油，放入8，9颗冰糖，炒糖色，糖炒至变浅黄色，糖至浅黄色放入肉块，葱段，姜片，煸炒
4
加入老抽，花椒，大料煸炒3，5分钟
5
锅中加入温水（差不多炖煮1个小时15分钟的水量），放入番茄酱，耗油，盐，料酒开始炖煮，开锅后转中小火，一直炖煮1个小时左右，半个小时看一次水够不够，如果不够就加，最好一次性加水加足，就可以啦！
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